フィンランドの夏の野菜スープ
SaimaaLife @cook_40136775
夏に定番のKesäkeitto(ケサケイット/夏のスープ）です。野菜は近くで手に入る、お好みのもので大丈夫。
このレシピの生い立ち
SaimaaLifeオリジナルサイトで、フィンランドの日常の食卓を感じられるストーリーや写真もお楽しみください。
https://goo.gl/tnMkAi
フィンランドの夏の野菜スープ
夏に定番のKesäkeitto(ケサケイット/夏のスープ）です。野菜は近くで手に入る、お好みのもので大丈夫。
このレシピの生い立ち
SaimaaLifeオリジナルサイトで、フィンランドの日常の食卓を感じられるストーリーや写真もお楽しみください。
https://goo.gl/tnMkAi
作り方
- 1
鍋に分量の水と砂糖と塩を入れ、沸騰させる。その間に、野菜を一口大に切る
-
- 2
1が沸騰したら、火の通りにくい根菜類(にんじんなど）を鍋に入れ、中火で5分くらい煮る。
- 3
次に柔らかい野菜を入れ、大体柔らかくなるまで5～10分程煮る。最後にほうれん草を加える。
- 4
とろみをつけるために、ボールに冷たい牛乳と小麦粉を入れ、滑らかになるまでかき混ぜる。
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- 5
3の鍋に、4の牛乳と小麦粉を混ぜたものを加え、かきまぜながらとろみをつける。
- 6
最後にバターを加える。バターを入れたら沸騰させない。
-
- 7
フィンランドでは、バターとチーズをのせたライ麦パンと牛乳と一緒にいただきます。
-
コツ・ポイント
野菜は、冷蔵庫の余り物で大丈夫。クリーミーながらさらっとしたスープなので、夏バテ気味の時にもお勧めです。
フィンランド人は乳製品をたくさん食べます。このスープにも、バターとチーズをのせたパン、さらに牛乳飲みながら！というのがフィンランド風。
ヘルシンキから北東に350キロ、フィンランド最大の湖水地方Saimaa(サイマー)で暮らすフィンランド人Mariのレシピです。オリジナルサイトから、レシピの背景ストーリーや映像と写真も、ぜひお楽しみください。ブログhttps://www.saimaalife.com/ja
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https://cookpad.wasmer.app/jp/recipes/19683256
