油はフライパン5mm！鶏むね肉の唐揚げ

ほっこり～の
ほっこり～の @cook_40044575

鶏むね肉なのに柔らかジューシー♪
少ない油なので、揚げ物はちょっと…という方や自炊デビューの方にも気軽に作って頂けます！

このレシピの生い立ち
下宿生や新社会人などの自炊デビューの方でも、気楽に作って頂ける油5mmシリーズ第2弾！
いつも作っている『鶏胸肉で安くて満足満腹！ジューシー唐揚げ』(ID:19333912)の分量を半量にして作りました。

油はフライパン5mm！鶏むね肉の唐揚げ

ゆいまーるん's cooksnap of when they made 油はフライパン5mm！鶏むね肉の唐揚げ.
はらぺこうさぎ☆'s cooksnap of when they made 油はフライパン5mm！鶏むね肉の唐揚げ.
いちあも's cooksnap of when they made 油はフライパン5mm！鶏むね肉の唐揚げ.
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鶏むね肉なのに柔らかジューシー♪
少ない油なので、揚げ物はちょっと…という方や自炊デビューの方にも気軽に作って頂けます！

このレシピの生い立ち
下宿生や新社会人などの自炊デビューの方でも、気楽に作って頂ける油5mmシリーズ第2弾！
いつも作っている『鶏胸肉で安くて満足満腹！ジューシー唐揚げ』(ID:19333912)の分量を半量にして作りました。
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材料

鶏むね肉300gで作る分量
  1. 鶏むね肉 ３００ｇ(約1枚分)
  2. ・酒 大さじ1/2
  3. ・砂糖 小さじ1/2
  4. ・塩 小さじ1/8
  5. 片栗粉 大さじ５位
  6. サラダ油(揚げ用) フライパンの底から5mm位
  7. 味付け
  8. しょうゆ 大さじ１
  9. はちみつ 小さじ2/3
  10. ごま油 小さじ1/2
  11. おろしにんにく(チューブ) ５mm位
  12. おろししょうが 小さじ1/2
  13. 七味唐辛子 適量

作り方

  1. 1

    《フライパンの置き方についての注意点》
    フライパンの取っ手がコンロ台より手前に出ると、引っかかる事があるかもしれません→

  2. 2

    →フライパンが動いたりすると危ないので、手や体が当たらないような方向(奥側など)に取っ手が行くように置いてください。

  3. 3

    鶏むね肉を、厚さ1cm位の一口大のそぎ切りに切る。

  4. 4

    ３の鶏むね肉をボールに入れ、酒・砂糖・塩を加えて揉み込む。

  5. 5

    ※４の工程で、鶏むね肉が柔らかく仕上がります。
    『鶏むね肉を柔らかくする！塩鶏風下ごしらえ』
    （ID:18949649)

  6. 6

    ４に味付けの調味料を加えて手で揉み込み、30分位置く。
    （※冷蔵庫に入れて、半日位漬け込んで頂いてもいいです。）

  7. 7

    ６に片栗粉大さじ５を加え、お箸で混ぜる。

  8. 8

    ※片栗粉を加えてお箸で混ぜた時に、乾いた片栗粉が少し残る位になるように、入れる分量を調節してください。

  9. 9

    フライパンの底から５mm位の所までサラダ油を入れて中火で熱し、７の鶏むね肉を1枚ずつ広げて並べて入れる。

  10. 10

    鶏むね肉の色が白っぽく変わってきたら、お箸で上下をひっくり返し、しばらく揚げる。

  11. 11

    その後、焦げないように火加減を調節しながら2回位ひっくり返し、中まで火が通ったら油からあげる。

  12. 12

    ※使用後の揚げ油は、ジャムの空き瓶などに目が細かめの茶こしなどをのせ、揚げカスを取り除いて置いています。

  13. 13

    ※冷めてからフリーザーバックに入れ、冷凍保存が出来ます。
    使う分だけ耐熱皿にのせて、レンジで解凍＆温めをしてください。

  14. 14

    ☆このレシピの倍量を普通の分量の油で揚げるレシピ
    『鶏胸肉で安くて満足満腹！ジューシー唐揚げ』
    （ID:19333912)

  15. 15

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  31. 31

    ☆2016.04.09
    話題入りさせて頂くことが出来ました。つくれぽを届けて下さった皆様、本当にありがとうございました♪

  32. 32

    ☆2016.12.07
    100人の方からつくれぽを頂くことが出来ました！
    本当にありがとうございました。
    （*^_^*）

コツ・ポイント

フライパンの底から5mmの油ですが、鶏むね肉を入れていくと油が底から1cm位になり、うまく揚がりました。
味付けにしょうゆが入っているので、油で揚げる際に焦げやすくなっています。
様子を見ながら、火加減を調節してください。
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スーパーで手軽に買える食材を使い、安くて簡単な料理を作ることが好きな主婦です。たくさんの方が届けて下さるつくれぽのコメントに、毎日元気とやる気を頂いております。ありがとうございます。新しい味と美味しい笑顔を求めて、これからも色々と作っていきたいと思いますので、どうぞよろしくお願いいたします♪　　　　　　　　　(*^_^*)
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