ご飯に味塩とごま油とゴマを入れ、混ぜて冷ます。

※味見をして塩気が足りなさそうなら追加してざっくり混ぜる。

きゅうり、たくあんは縦に切る。

たくあんは人参と同じ、約1cm幅に切る。

キムチは粗みじん切りにする。

巻きすに、海苔・ご飯を乗せて広げる。

奥側は少し開け、ご飯の隙間から海苔が少し見える程度に広げる。

具材を、ご飯の真ん中に乗せる。

左右の具材が足りない部分は、ちぎって継ぎ足す。

一回転したところで、巻きすを手前側に「軽く」ギュっと握り、そのまま最後まで巻く。

※最後は海苔が下になるように！

全部巻き終えたら、ハケか、手にごま油をつけ、表面に塗る。

塗り終えたらゴマをパラパラと振りかける。

濡れ布巾を用意し、その都度包丁を拭きながら、食べやすい大きさに切れば完成。

甘めの卵焼き入りは、こんな感じ。

幅は人参やたくあんと同じく棒状に。