ジャージャー蒟蒻麺☆

まもぉ☆＇ｓ
まもぉ☆＇ｓ @cook_40261035

蒟蒻麺があったからどうしたら食べてもらえるか。味が濃い目のタレとかならとジャージャー麺風に
このレシピの生い立ち
熱がでて具合悪い私。けど看病ばかりゎさせたくないから飲み物買いにいってる間に茹でなくて良い蒟蒻麺だより。明日わ餡とキムチで丼で許してもらおうと…

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蒟蒻麺があったからどうしたら食べてもらえるか。味が濃い目のタレとかならとジャージャー麺風に
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熱がでて具合悪い私。けど看病ばかりゎさせたくないから飲み物買いにいってる間に茹でなくて良い蒟蒻麺だより。明日わ餡とキムチで丼で許してもらおうと…
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材料

1人分
  1. 蒟蒻麺(水洗いタイプ) 1人前
  2. 生姜 1片
  3. にんにく(チューブ) 好み
  4. 舞茸 1パック
  5. ※ひき肉ゎ使いませんでした
  6. 穂先メンマ(市販) 大さじ2
  7. 白髪ねぎ 10㎝分
  8. きゅうりせん切り 10㎝分
  9. 油 適量
  10. ☆ゎ全部一緒に混ぜておく
  11. ☆豆板醤 大さじ1と1/2
  12. ☆甜麺醤 大さじ3
  13. ☆醤油 大さじ1
  14. ☆砂糖 大さじ1
  15. ☆酒 大さじ1
  16. ☆水 大さじ3
  17. ☆片栗粉 大さじ1
  18. ラー油、胡麻油 お好み

作り方

  1. 1

    舞茸・生姜をみじん切りに、フライパンに油とニンニク、生姜を香りが立つくらいに弱火で炒める

  2. 2

    香りが立ってきたら舞茸と穂先メンマをいっしょに炒める。

  3. 3

    一旦火を止めて☆つの材料をフライパンに、片栗粉固まらないよう大きく回し具と絡ませる。

  4. 4

    再び火を入れトロミが出るまで焦げないよう掻き混ぜて、餡ゎ完成。

  5. 5

    蒟蒻麺ゎザルにあけかるく洗い、器にもりここでラー油、胡麻油など白髪ねぎ、きゅうり、餡をかけ完成

  6. 6

    ※温玉や黄身、焼豚などゎお好みで

コツ・ポイント

餡ゎ緩めのほうが蒟蒻麺に絡むそうです。温玉もバッチリらしいです。
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