生クリーム不使用♪本場仕込みカルボナーラ
スーツでキッチン @cook_40136229
イタリア人直伝の生クリーム不使用のカルボナーラ。濃厚かつクリーミーでやみつきになりますよ。
このレシピの生い立ち
学生時代、イタリア人留学生に教えてもらった現地直輸入のレシピです。
イタリアではカルボナーラに生クリームは使いませんと強調しておりました。
生クリーム不使用♪本場仕込みカルボナーラ
イタリア人直伝の生クリーム不使用のカルボナーラ。濃厚かつクリーミーでやみつきになりますよ。
このレシピの生い立ち
学生時代、イタリア人留学生に教えてもらった現地直輸入のレシピです。
イタリアではカルボナーラに生クリームは使いませんと強調しておりました。
作り方
- 1
１Lのお湯に食塩10gを入れ、パスタをゆでる。
- 2
ベーコンを細切りにし、ベーコンから油が出てくるまでフライパンで炒め、火を切り、ゆで汁大さじ１.5を入れる。
- 3
ボウルに卵と粉チーズ、細かくしたスライスチーズ入れ、よく混ぜ合わせる。
- 4
ゆであがったパスタを2のフライパンに入れる。3も加えて、円を描くようにゆっくりかき混ぜる。
- 5
器に盛り付け、黒コショーをかけて出来上がり。お好みに応じて食塩を足したり、粉チーズをさらに後かけしたりしてください。
- 6
ダイエット中の方は姉妹レシピ「ダイエット★しらたきで作るカルボナーラ 」をおすすめします！ID19357515
- 7
2018.4.14つくれぽ10人達成で話題のレシピ入りしました。作ってくださった皆様、本当にありがとうございます。
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コツ・ポイント
・茹でた麺の余熱で調理します。卵とチーズに火を通しすぎないことが最大のポイントです。
・４でかき混ぜるときは、とろみが出るまでゆっくりかき混ぜてください。逆にコテコテになりすぎたときは、ゆで汁を入れてのばしてください、
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その他のレシピ
https://cookpad.wasmer.app/jp/recipes/19792413
