ラム酒香る＊*本格モンテビアンコ
あさのぽてと @cook_40110741
簡単なのにこんなに美味しい＊あの店の味。
ラム酒の効いた少し大人なモンブラン＊*
刻んだチョコとマロンの食感が絶妙です。
このレシピの生い立ち
◎大好きなあのレストランの味を再現してみました
覚書 2017 10.22
ラム酒香る＊*本格モンテビアンコ
簡単なのにこんなに美味しい＊あの店の味。
ラム酒の効いた少し大人なモンブラン＊*
刻んだチョコとマロンの食感が絶妙です。
このレシピの生い立ち
◎大好きなあのレストランの味を再現してみました
覚書 2017 10.22
作り方
- 1
スポンジを手で細かくちぎる。チョコレートと栗の甘露煮は包丁で細かく刻む。
※チョコはクッキングペーパーを敷くと良いです -
- 2
①を全て大きめのボウルに入れさっくり混ぜ合わせ、甘露煮のシロップとラム酒、ココアパウダーを加え手でこねる様に混ぜる。
-
- 3
ラップを2枚広げ、②を均等に分けてその上に乗せる。
-
- 4
それぞれラップでくるんでドーム型に形を整え冷蔵庫で1時間程ねかせる。
※崩れないようぎゅっと固める -
- 5
◯を合わせハンドミキサーで生クリームを作り、お皿に盛り付けた④にデコレーションしてココアパウダー(分量外)を振り完成。
-
- 6
冷凍保存出来ます。食べたい時に冷蔵庫で解凍してから生クリームをデコレーションします。
-
- 7
18㎝のパウンド型でも出来ます。
⑥の写真はこれをカットしたものです。 -
- 8
18㎝ケーキ型だとこんな感じです。
-
- 9
ID:19774343
♠️シフォン風フカフカスポンジケーキです
これを使いましたが市販のものでも何でも。 -
コツ・ポイント
▼特にないです。本当に簡単です！
▼栗の量はお好みで大丈夫です。
▼スポンジの量は少しくらい減らしても問題ないです。たっぷり栗を感じられてこれはこれで美味しいので♪
▼一風変わったモンブランです。
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ラム酒でトリュフの様な大人の味にしました♪面倒なチョコを切る手間を省いたので簡単♪ラム酒を抜いても美味しく出来ます
その他のレシピ
https://cookpad.wasmer.app/jp/recipes/19819319
