白米を洗い水を切ってから■味付けの調味料を全て加え１時間程度浸水さす。

炊く直前にもち米を洗い(１)に加えザックリと混ぜ合わす。

白葱はみじん切りにその他の食材は食べやすい小さ目の大きさに切る。銀杏は油で炒めておく。

(２)に(３)の銀杏を除く食材を全て加え炊飯する。土鍋を使用していますが炊飯器でも同じです。

炊き上がった状態です。

炊き上がったおこわに銀杏を加え２０分程度蒸らす。

食べる直前に隠元の薄切りや絹さやをお好みで加え混ぜ合わせ茶碗によそう。