簡単☆ゴーヤチャンプルー
くく☆ @cook_40079963
ゴーヤと人参、玉子だけのシンプルだけど、宮古島のお義母さんの味。やみつきになります。
このレシピの生い立ち
主人の実家には、1〜2年に1度しか行けないのですが、行くと一緒に食事の準備をしながら沖縄料理を勉強しています。
簡単☆ゴーヤチャンプルー
ゴーヤと人参、玉子だけのシンプルだけど、宮古島のお義母さんの味。やみつきになります。
このレシピの生い立ち
主人の実家には、1〜2年に1度しか行けないのですが、行くと一緒に食事の準備をしながら沖縄料理を勉強しています。
作り方
- 1
人参は千切り、ゴーヤは縦半分にし種と綿をスプーンで取り除きスライスにします。
- 2
フライパンに油を引き、①の人参とゴーヤを炒めます。
- 3
人参が柔らかくなったら、だしの素を加え混ぜ、さらに溶き卵を加え軽く混ぜ合わせます。
- 4
最後に醤油を回し入れ混ぜ合わせたら完成。
- 5
※今回はシンプルに仕上げましたが、豚肉やポーク缶(ランチョンミート)、木綿豆腐など加えても美味しいです。
コツ・ポイント
ゴーヤの苦味が苦手な方はスライスした後、ザルで塩もみして水で洗いしてから少し長めに炒めるとだいぶ苦味が和らぎます。
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https://cookpad.wasmer.app/jp/recipes/19851533
