ミックスビーンズときのこのキーマカレー

Name: ミックスビーンズときのこのキーマカレー
Yield: 3〜4人分
Cuisine: 日本語
Ingredients: 合挽き肉（豚ひき肉可） 200g; 玉ねぎ（新玉ねぎ）みじん切り 大1個（280g）; きのこ（マッシュルーム・エリンギ・シメジなど好きなきのこ）みじん切り 100g; オリーブオイル 大さじ2杯; にんにく(みじん切り) 1片; ☆ミックスビーンズ 1缶（140g）; ☆トマトホール缶 1缶; ☆水 400ml; ☆ローリエ 2枚; ☆茅乃舎のだし（野菜コンソメ） 1袋; ☆お好みの香辛料（ガラムマサラ・カイエンヌペッパー・ターメリック・カルダモン等） 各小さじ1杯; カレールウ 3皿分; ミックス生野菜 適量; 『小かぶの甘酢漬け』（レシピID : 19876142 ） 適量; ごはん 適量; ターメリック 少々; パセリ(みじん切り) 少々

sachi825 @sachi825

お豆と玉ねぎ、きのこでかさ増ししたヘルシーなキーマカレーです♪

このレシピの生い立ち
GW中のお腹休め！笑。お家にあった食材で、お手軽にちょっとヘルシーなカレーを作ってみました♪

お豆と玉ねぎ、きのこでかさ増ししたヘルシーなキーマカレーです♪

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ミックスビーンズときのこのキーマカレー

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お豆と玉ねぎ、きのこでかさ増ししたヘルシーなキーマカレーです♪

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材料

3〜4人分

合挽き肉（豚ひき肉可） 200g
玉ねぎ（新玉ねぎ）みじん切り大1個（280g）
きのこ（マッシュルーム・エリンギ・シメジなど好きなきのこ）みじん切り 100g
オリーブオイル大さじ2杯
にんにく(みじん切り) 1片
☆ミックスビーンズ 1缶（140g）
☆トマトホール缶 1缶
☆水 400ml
☆ローリエ 2枚
☆茅乃舎のだし（野菜コンソメ） 1袋
☆お好みの香辛料（ガラムマサラ・カイエンヌペッパー・ターメリック・カルダモン等）各小さじ1杯
カレールウ 3皿分
盛り付け（お好みで）
ミックス生野菜適量
『小かぶの甘酢漬け』（レシピID : 19876142 ）適量
ごはん適量
ごはんのトッピング用（お好みで）
ターメリック少々
パセリ(みじん切り) 少々

作り方

1
温めた鍋（STAUB使用）ににんにくを入れて香りが立ち込めるまで炒める
2
ひき肉を加えて白っぽくなるまで炒め、きのこ・玉ねぎを加えて、玉ねぎが透き通るまでさらに炒める
3
☆を加え、沸騰したら弱火にして、フタをずらして約20分煮込む
4
3にカレールウを加え、時々混ぜながら約5分煮込み、ローリエを取り出す
5
器に野菜とごはんを盛り付け、傍に4を盛り付け、ごはんの上にターメリック、ごはんとルウの上にパセリを振ったら、出来上がり！
6
『【作り置き】簡単本格的！ミートソース』（レシピID : 18106368 ）
7
余ったカレーを入れてエッグスラットに♪『絶品☆カレー入り！エッグスラット♪』（レシピID : 20355506 ）
8
『【作り置き】きのこのマリネ♪』（レシピID: 19998415 ）
9

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10

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コツ・ポイント

香辛料は入れずに、カレールウを1皿分多く加えてもOKです！
お好みの辛さに調節してください！
逆に甘くするには、牛乳・ケチャップ・はちみつなどを加えると◎です！
きのこは好きなきのこを2〜3種類、合わせて100g加えると旨味がUPします♪

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sachi825 @sachi825

2016/05/03 14:10に公開

料理研究家/調理師/食育インストラクター/野菜ソムリエ《instagram》https://www.instagram.com/sachi_life825《Threads》https://www.threads.net/@sachi825《X》https://mobile.twitter.com/sachisachi825《Ameba》https://ameblo.jp/sachi825/

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