鶏肉を大きめの一口大に切る。
パクチーは葉と茎をみじん切りにする。

生のパクチーをトッピングしたい場合は葉の部分を好きなだけ残しておく。

たれの材料をすべて混ぜ合わせ、刻んだパクチーも加えて混ぜる。
鶏肉をたれに入れて全体が浸かるようにする。

時間がない場合はすぐに焼いてもOKですが、半日くらい漬け込むと、味が染みて肉も柔らかくなります。

熱したフライパンに油をひき、中火で皮目から焼く。蓋をして４分、裏返して２分くらい中に火が通るまで焼く。

肉を浸けていたパクチーだれを入れ、煮絡めたら出来上がり。