作り方
- 1
豆腐はさいの目切りに。ニンニクと生姜とネギはみじん切り
- 2
フライパンに油を加え、ニンニク、生姜、ネギを炒め、香りがたったら肉を加えて炒める。
- 3
豆板醤と豆チを加えてさらに炒める。Aを加えて煮立ったら豆腐を入れる。
- 4
1〜２分煮て、水溶き片栗粉でとろみをつけごま油を入れて若干煮る。
コツ・ポイント
砂糖大１だと甘かったので減らしました。
Aの調味料は味見をしながら自分好みにアレンジ可能。大人用には後からコチュジャン入れてたら辛味が出て美味しい。
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無添加、有機大豆、消泡剤不使用、という豆腐を買ってきました。そのまま食べるのが一番おいしいんでしょうが、あんまり冷や奴って好きじゃないんです。で、張り切って(？)麻婆豆腐にしてみました。
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その他のレシピ
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