きれいなビニール袋にパン粉を入れます。

パン粉の上から、バター、オリーブオイル、ニンニクすりおろし、お好みで香草(私はドライハーブを使用)、塩を加えます。

あればパセリも加えます。
(うちは冷凍庫に常備しています)

袋を優しく揉んで、パン粉とその他のものをよくなじませます。

適当なサイズにアルミホイルを切り、クッキングシートをその上に置きます。
さわらの水気をしっかり拭き取りのせます。

身の方に軽く塩コショウしておきます。

皮が上になるようクッキングシートにさわらを並べたら、用意しておいたパン粉を押し付けながらのせます。

たっぷりのせます。

トースターの温度低め(我が家は650W)設定で、パン粉に美味しそうな焦げ目がつくまで10分ほど焼きます。

完成！

ホタテやアジなどでも美味しくできました。