スペアリブ 石窯ドーム
ヨコグリル @cook_40276189
醤油使う和風、ケチャップ使う洋風、マーマレード使う中華風と味付けも好みでアレンジできるので重宝しています
このレシピの生い立ち
マーマレード使う中華風を友達から聞いて作り始め、最近は和風の醤油使うタイプを作ることが多いです
スペアリブ 石窯ドーム
醤油使う和風、ケチャップ使う洋風、マーマレード使う中華風と味付けも好みでアレンジできるので重宝しています
このレシピの生い立ち
マーマレード使う中華風を友達から聞いて作り始め、最近は和風の醤油使うタイプを作ることが多いです
作り方
- 1
①スペアリブ肉を紹興酒に30分〜半日漬ける
②醤油みりん 又は 市販のスペアリブソース入れ、2〜3時間漬ける -
- 2
③鉄板に油を引いて肉や野菜を並べる
④230度 余熱ありで 20分焼く
⑤裏返して 肉汁たっぷりかけて
あと10分焼く -
- 3
⑦お好みで、残ってる肉汁にソースやケチャップ、ピリ辛スパイスを、入れてフライパンで少し煮詰めて、バーベキューソースを作る
-
コツ・ポイント
あっさりしているので、肉好き夫はグリル後に必ずフライパンで焦げ目つけてソースを作って絡めます。豚肉に紹興酒やラムを使うと リッチな味に仕上がります
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トマトベースで味付けは淡白なので、洋風、和風、中華等、好みで後から味付けが可能。色々とアレンジできるソースです。
北海道のＪun -
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