紫芋のちぎりあんぱん
かずこDX @cook_40267401
紫芋パウダーでふわっふわ、もっちもちの生地に、あっさりした紫いも餡を入れた、とってもかわいいちぎりパンです
このレシピの生い立ち
ハロウィン用のちぎりパンを考えて作りましたが、とにかくお味が良くって定番に。
紫芋のちぎりあんぱん
紫芋パウダーでふわっふわ、もっちもちの生地に、あっさりした紫いも餡を入れた、とってもかわいいちぎりパンです
このレシピの生い立ち
ハロウィン用のちぎりパンを考えて作りましたが、とにかくお味が良くって定番に。
作り方
- 1
HBにあんこ以外の材料を入れてパン生地コースをスタート
- 2
出来上がった生地を取り出し、軽くガス抜きしたら25分割して丸め直してベンチタイム約10分
-
- 3
ベンチタイムの間に紫芋あんを10gずつにまるめておく
-
- 4
閉じ目を上にして伸ばした生地にあんを入れて包む
-
- 5
閉じ目を下にオーブンシートを敷いたスクエア型に5×5に均等に並べる
-
- 6
二次発酵する
40度で30分 -
- 7
予熱したオーブンで焼成する
170度15分 -
- 8
アルミホイルをのせて、焼き色がつきすぎないようにして
さらに170度10分 -
- 9
ちぎりました。かなりふわふわです。
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コツ・ポイント
生地作りはホームベーカリー任せなので簡単。
あんを包む前にキチンと丸めておくと包みやすいです。
甘い生地に焼き目が強くつかないように、焼成中にアルミホイルで調節したらきれいな色に焼けます。
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