爽やか♡レモンシフォンケーキ
レモン果汁を使った爽やかシフォンです！甘酸っぱいアイシングもたまりません♡
このレシピの生い立ち
家の庭でとれたレモンを使って作ってみました♩爽やかなシフォンが作れて大満足です♡
爽やか♡レモンシフォンケーキ
レモン果汁を使った爽やかシフォンです！甘酸っぱいアイシングもたまりません♡
このレシピの生い立ち
家の庭でとれたレモンを使って作ってみました♩爽やかなシフォンが作れて大満足です♡
作り方
- 1
レモンは事前に塩水に浸けておいたものを使用。皮はピーラーでむき、包丁でみじん切りorミキサーで細かくしておく
- 2
レモンの実を絞り、果実も少し混ざったレモン汁を大さじ2杯分用意する（アイシングなしの場合は大さじ1)
※タネに注意 - 3
キッチンペーパーにオリーブオイルを少量付け、型の内側を拭く
-
- 4
卵を①卵黄と②卵白に分ける。卵白は冷蔵庫にいれ冷やしておく。
＊卵白を冷やすことでしっかりしたメレンゲが出来る -
- 5
①卵黄の方に砂糖大さじ3を入れ、よくかき混ぜる
-
- 6
オリーブオイルを入れ、よくかき混ぜる
-
- 7
豆乳とレモン汁大さじ1
- 8
小麦粉を振るいにかけ、そのまま混ぜる
-
- 9
ここで粘り気が出るまでよくかき混ぜる
- 10
オーブンを170°に予熱しておく
- 11
冷蔵庫に入れておいた②卵白をミキサーて泡立てる
-
- 12
残りの砂糖大さじ5を5回に分け入れながら泡立てる
-
- 13
ツヤがでて、ツノの先が少し垂れるのを目安に
-
- 14
5)に8)のメレンゲの3分の1を入れ、ホイッパーで均一に混ぜる
- 15
メレンゲの残り3分の2をいれ、ホイッパーでふんわりと均一に混ぜる
＊混ぜ過ぎに注意 - 16
生地をなるべく高い位置から、型の一点をめがけて流し込む
- 17
前後に型を揺らし均一にさせ、竹串で20周くらい円を描くように混ぜる。
＊上から落として空気を抜くより、生地が潰れません - 18
170°のオーブンで30〜35分焼き、完成。
＊写真は時間が経ったので萎んでいます -
- 19
皿などの上でシフォンケーキを逆さまにして冷ます
-
- 20
冷めたら型から外して、上下逆にしてアイシングとレモンの皮を飾ったら完成♡
-
- 21
アイシングは、粉砂糖にレモン汁を小さじ1ずつ足してよく混ぜる（少しずつレモン汁か水を足して固さを調整して下さい）
- 22
アレンジ次第で色んなフレーバーが作れます♡
- 23
レシピID: 19826983
抹茶シフォン -
- 24
レシピID: 18751443
紅茶シフォン -
- 25
レシピID: 21154162
バナナシフォン -
- 26
レシピID: 19675246
大人のコーヒーシフォン -
コツ・ポイント
＊レモンの皮は事前によく洗っておく
＊9)で粘り気が強過ぎて固くなった場合は、豆乳大さじ一杯追加する
＊アイシングでデコレーションした場合は、冷蔵庫で冷やして固まってからケーキをカットする
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