旦那が作るダッチオーブンちゃんちゃん焼き
ダッチオーブンで蒸し焼きにされたふっくらした鮭とたっぷりの野菜にポテチをプラス。さらに味変で妻のおかわりが止まりません！
このレシピの生い立ち
初めて作ったとき、何か歯応えが足りないと感じ、ポテチを入れてみました。またいろんな味付けがあることを知り、全部楽しめるように取り分けた後で調味料で加えてみました。
旦那が作るダッチオーブンちゃんちゃん焼き
ダッチオーブンで蒸し焼きにされたふっくらした鮭とたっぷりの野菜にポテチをプラス。さらに味変で妻のおかわりが止まりません！
このレシピの生い立ち
初めて作ったとき、何か歯応えが足りないと感じ、ポテチを入れてみました。またいろんな味付けがあることを知り、全部楽しめるように取り分けた後で調味料で加えてみました。
作り方
- 1
玉ねぎと南瓜は5ミリくらいのスライス。人参は短冊切り。えのきは半分の長さにしてほぐす。しめじもほぐす。
- 2
キャベツの芯と葉を分ける。芯は小さくカットし、葉は手でちぎり小さくする。
- 3
鮭の皮の鱗を取り剥がしておく。身を撫でて骨があれば取っておく。両面に塩を振り、酒を振りかけ、15分おく。
-
- 4
ダッチオーブンに玉ねぎ、人参、しめじ、もやし、えのき、キャベツ、南瓜、コーンの順に敷いていく。
-
- 5
味噌、砂糖、料理酒を合わせておく。
-
- 6
流水で鮭を洗ってキッチンペーパーで水気を取って、小麦粉をまぶし、野菜の上に乗せる。
-
- 7
合わせた味噌ソースを全面に塗り、バターを乗せる。
-
- 8
ダッチオーブンの蓋をして、グリルで15分くらい蒸し焼きにする。
-
- 9
焼き上がったら、全部をよく混ぜて出来上がり。取り分けてからポテチをプラス。
-
- 10
味変１
マヨネーズを掛ける。酸味がいいアクセントです。 -
- 11
味変２
花山椒を削りかける。華やかな香りと痺れる感覚が食欲を刺激します。 -
- 12
味変３
とろけるチーズを乗せてレンジにかける。底に溜まった汁とご飯を一緒にすれば、洋風味噌おじやに！ -
- 13
ポテチの代わりに、外した鮭の皮をカリカリに焼いて小さくカットして加えても良いです。
コツ・ポイント
実は、全てが適量です。フライパンやホットプレートでもOKです。
ダッチオーブンの大きさの都合、野菜は半パック、半分量にしてます。
鮭に小麦粉を塗すとふっくらふんわりして美味しいです。
ピーマンが苦手なので抜きましたが、お好きな方はどうぞ。
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