豆乳ヨーグルトにメイプルシロップを入れよく混ぜます。

粗塩を砕いてすこしだけ入れよく混ぜます

レモン汁を入れてよく混ぜます。

ボールにあみをセットしキッチンペーパーを敷いて3を流し込み冷蔵庫にて半日起きます。

ボール依網が上に浮くのが望ましいです。出てくる乳清は甘くて美味しいので飲んだりほかのお菓子に使ってください。

出てきた汁が網につくようなら何度か取り出してください。