大きい肉団子と春雨の台湾風鍋〜獅子頭鍋〜

匡Masa
匡Masa @cook_40069971

大きな肉団子は絹ごし豆腐でふわふわお肉ジューシーでびっくり〜！
材料がこれだけとは思えないほどの簡単絶品ヘルシー鍋！
このレシピの生い立ち
台湾ではよく食べられる家庭料理です◎

大きい肉団子と春雨の台湾風鍋〜獅子頭鍋〜

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匡Masa
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大きな肉団子は絹ごし豆腐でふわふわお肉ジューシーでびっくり〜！
材料がこれだけとは思えないほどの簡単絶品ヘルシー鍋！
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台湾ではよく食べられる家庭料理です◎
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材料

  1. 白菜 大きめ２枚（250g）
  2. 絹ごし豆腐 1/4丁（100g）
  3. 豚ひき肉 250g
  4. ◎椎茸（みじん切り） 2個
  5. ◎れんこん（みじん切り） 80g
  6. ◎パン粉 20g
  7. ◎おろし生姜 小さじ1/2
  8. ◎醤油 大さじ1
  9. ◎ごま油 小さじ1
  10. ◎オイスターソース 小さじ1
  11. ◎胡椒 小さじ1/2
  12. 水 750ml
  13. お酒 50ml
  14. 白ごま 小さじ1
  15. ●醤油 大さじ1
  16. ●おろししょうが 小さじ1/2
  17. ●ごま油 小さじ1
  18. 塩 適量
  19. 春雨 40g
  20. 細切りのしょうが お好みで

作り方

  1. 1

    白菜は写真のように芯を長細く切り、葉の部分は食べやすく切ります。

  2. 2

    ボールによく水切りした絹ごし豆腐、豚ひき肉、◎の材料を入れ、練りが出るまでよ〜く混ぜます。

  3. 3

    ６等分にして丸めて〜

  4. 4

    お肉から脂が出るので、フライパンに油を敷かずに、そのまま焼きます。

  5. 5

    形が崩れないようにあまりいじらず、全面綺麗に焼けば丸い大きな肉団子に！

  6. 6

    土鍋に白菜を鳥の巣のように敷き、真ん中に肉団子をのせ、白ごま、水、酒をイン！

    沸騰させて、軽くアクを取ったら〜。

  7. 7

    ●を全部入れ軽く混ぜたら、蓋をして弱火でコトコト20分ほど煮込みます。

  8. 8

    20分経ったらスープを味見してみて、塩を入れて味を決めたら、春雨を入れて、また蓋をして５分煮込んだら完成〜！

  9. 9

    小籠包みたいに刻み生姜を乗せれて食べれば、身体中ポッカポカ〜♡

  10. 10

    デカ！
    そしてジューシー！

    噛めば噛むほど
    お肉のギュっとした美味しさの洪水！

  11. 11

    トロットロの白菜も、
    全部のコクを吸った春雨も、全部が主役になってて食べすぎ注意報！

  12. 12

    ぴったりな献立や、その他レシピはBLOGにて公開中です♡*

    http://ameblo.jp/anrilela/

コツ・ポイント

コツがないほど簡単です◎
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