白だしde簡単 ❃ ゴーヤチャンプルー
安里の嫁♡ @cook_40063372
『白だし』で味つけ簡単(*˙˘˙*)
めんつゆでも出来ますが、白だしの方がしっかりした出汁の味が効いて美味しいですよ♬
このレシピの生い立ち
夏になると食べたくなるゴーヤチャンプルー、我が家の定番です♡
ずっとめんつゆで作ってましたが、白だしの方がしっかり出汁の味が効いて美味しかったので(*˙˘˙*)
白だしde簡単 ❃ ゴーヤチャンプルー
『白だし』で味つけ簡単(*˙˘˙*)
めんつゆでも出来ますが、白だしの方がしっかりした出汁の味が効いて美味しいですよ♬
このレシピの生い立ち
夏になると食べたくなるゴーヤチャンプルー、我が家の定番です♡
ずっとめんつゆで作ってましたが、白だしの方がしっかり出汁の味が効いて美味しかったので(*˙˘˙*)
作り方
- 1
❃下ごしらえ❃
ゴーヤは縦半分に切り
スプーンで綿を取る。
2～3㎜幅に切る。 -
- 2
❃下ごしらえ❃
ひとつまみの塩と砂糖（分量外）で揉み込みむ。
-
- 3
❃下ごしらえ❃
キッチンペーパーで豆腐を包み、水気を切っておく。
-
- 4
サラダ油を熱したフライパンで、豆腐を焼きつける。
-
- 5
豆腐に焼き色がついたら一旦取り出し、ゴーヤと豚肉を炒める。
-
- 6
全体が炒めてきたら、
豆腐を戻す。 -
- 7
少しスペースを作り、
溶き卵を流す。
半熟になったら、全体を大きく混ぜる。 -
- 8
白だしを加え、強火で水気を飛ばすように炒める。
-
- 9
かつお節を散らせば、
できあがり♡♡ -
コツ・ポイント
豆腐をしっかり焼きつけると、水分が飛んで味馴染みが良くなります♬
手で大きめにちぎり、焼き色がつくまでは放置でOK(*˙˘˙*)
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