鍋にオリーブ油とクミンシードを入れてあたため、香りがしてきたらすりおろしたにんにく、しょうがを入れる。チューブでも可。

にんにく、しょうがも香りがしてきたら玉ねぎ、人参、セロリも入れてさらに炒める。

マッシュルームも炒めたら、トマト水煮、ココナッツミルク、白ワイン、ヨーグルトを入れてさらに煮る。

鶏手羽元は別のフライパンで焼き目をつける。

5にパイン（またはジュース）を入れ、6も入れて1-2時間煮込む。

仕上げにケチャップ、ウスターソース、うすければしお、こしょうで整える。
ターメリックライスを添えるとよい。