魚河岸あげ入りメンマとゴボウのキンピラ
ステラレナイ女 @cook_40074536
魚河岸揚げのふんわり感と、ゴボウとメンマのシャキシャキコリコリ感がとっても良く合いますよ(#^.^#)。
このレシピの生い立ち
ふんわりとした魚河岸揚げを、コリコリとした食感と合わせたくて考えました。ゴボウは食感と香りがとても合います。
魚河岸あげ入りメンマとゴボウのキンピラ
魚河岸揚げのふんわり感と、ゴボウとメンマのシャキシャキコリコリ感がとっても良く合いますよ(#^.^#)。
このレシピの生い立ち
ふんわりとした魚河岸揚げを、コリコリとした食感と合わせたくて考えました。ゴボウは食感と香りがとても合います。
作り方
- 1
ゴボウは洗って皮を刮げ、ささがきにして水にさらす。魚河岸揚げは一口大に切る。メンマは水を切る。
- 2
フライパンを熱して油を入れ、魚河岸揚げ、メンマ、ゴボウを炒める。
- 3
全体に火が通ったら酒と醤油で味付け。お好みで最後に砂糖大さじ1を入れ照りを出しても良いです。
- 4
味が馴染んだら、ごま油で香りをつけ、ゴマを振る。器に盛ったら完成！(#^.^#)
お好みで七味を。 -
コツ・ポイント
我が家では料理にあまりお砂糖を使いません。甘辛なキンピラが好きな方は、味付けの際にお好みで追加して下さい。
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