【農家直伝レシピ】甘辛トロトロ曲がりネギ
食べチョク @cook_40156508
甘くてトロットロの「曲がりネギ」を甘辛蒸しにしました。福島県須賀川市で無農薬野菜を育てる「もりとう農園」直伝レシピです。
このレシピの生い立ち
美味しい野菜にはシンプルな味付けがぴったり◎
福島県須賀川市「もりとう農園」直伝の素材の味を活かしたレシピです。
【農家直伝レシピ】甘辛トロトロ曲がりネギ
甘くてトロットロの「曲がりネギ」を甘辛蒸しにしました。福島県須賀川市で無農薬野菜を育てる「もりとう農園」直伝レシピです。
このレシピの生い立ち
美味しい野菜にはシンプルな味付けがぴったり◎
福島県須賀川市「もりとう農園」直伝の素材の味を活かしたレシピです。
作り方
- 1
使用する曲がりネギは太めのもの（100g以上目安）を選んでください。細目ネギのレシピはこちら ID:20223773
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- 2
ネギを５㎝程度に切ります。白い部分も緑の部分も全て使用します。
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- 3
フライパンに菜種油(ネギの香りが苦手な方は胡麻油)をひき、ネギを焼きます。薄茶色に焦げ目が付くまで中火で転がします。
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- 4
水と醤油、砂糖を入れ弱火にし蓋をして蒸し焼きにします。※火がとおり過ぎても気にしなくて大丈夫。ネギの甘みが増します♪
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- 5
途中で様子を見ながら、ネギにタレを絡ませるようにフライパンを振ってください。
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- 6
水分がとんだらネギにタレを絡ませて完成！お好みで糸切り唐辛子や七味唐辛子をかけて盛り付けてください◎
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コツ・ポイント
福島、仙台、栃木など一部の地方で栽培されている「曲がりネギ」を使用しました！一度食べるともう普通のネギには戻れないといわれるほどの「とろみ」と「甘さ」が特徴です。太めのネギを使って、曲がりネギ本来の味を堪能してください。
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その他のレシピ
https://cookpad.wasmer.app/jp/recipes/20211837
