Pizza frankfurt con alcachofa

Quitamos las hojas más duras de la alcachofa así como el tallo y la mitad superior de la copa, las embadurnamos en limón para que no se nos oxiden y pierdan el color blanco, las ponemos a cocer 10 minutos en agua con sal, cuando estén las sacamos y dejamos que escurran, y enfríen, reservamos.

Preparamos las aceitunas negras y dejamos que escurran también.

Cortamos la salchicha en discos no muy anchos.

Cortamos los tallos y pelamos las capuchas de los champiñones, los laminamos fino, los ponemos en una sartén y los salteamos en una nuez de mantequilla hasta que estén dorados, los salamos, retiramos del calor y depositamos en un plato, los reservamos.

Estiramos la lámina para pizza en una fuente de horno y la pintamos con el sofrito de tomate, si no tenemos podemos utilizar tomate frito.

Una vez pintada añadimos los discos que teníamos reservados de salchicha, cortamos las aceitunas por el centro y las repartimos también por encima de la futura pizza.

Tendremos secas las alcachofas, las cortamos en cuartos y las repartimos.

Seguimos, colocando los champiñones estratégicamente, precalentamos el horno a 220º.

Espolvoreamos la mozzarella, cubriendo toda la superficie, poned la cantidad que os apetezca, no hay norma, una vez conseguida la temperatura metemos la bandeja en el horno y la dejamos hasta que esté hecha.

Más o menos tardará de 15 a 20 minutos, aunque depende del horno, cuando veamos que está la parte inferior hecha y la superior dorado el queso, la sacamos.

La dejamos en la bandeja de horno unos 3 minutos para que se enfríe del calor inicial y la pasamos a una bandeja para que baje su temperatura antes de cortar en porciones, regamos con un poquito de aceite para que esté más gustosa.

Espolvoreamos con el orégano y la cortamos en porciones y a dar buena cuenta de ella, estoy seguro que disfrutaréis.