Pastís de formatge

Encendre el forn, que es vagi escalfant mentre preparem la barreja pel pastís, escalfor a dalt i a baix a 180ºC.

En un bol afegir el formatge cremós, el iogurt i l'ou. Batre fins a obtenir una textura cremosa.

Afegir el sucre i batre fins a homogeneïtzar la mescla.

Afegir la farina i batre fins a homogeneïtzar la mescla. Es pot fer amb farina de blat blanca o integral (si no fa res trobar els trossets de pellofa), o la versió sense gluten, amb farina de blat de moro (Maizena).

Afegir una mica de pell de llimona ratllada. Aquest pas és opcional. També es poden triar iogurts de llimona per donar-li el punt.

Per a la base, triturar les galetes. Si es vol fer apte per a celíacs utilitzar galetes sense gluten.

Agafar el motlle on es farà el pastís al forn i untar-lo una mica amb margarina, per a que quan estigui fet el pastís no s'enganxi en desemmotllar.

Desfer margarina (mig got de cafè) i afegir-la a les galetes triturades. Si no és suficient margarina anar-ne afegint fins a que la barreja quedi compacta. Si se'n posa massa de margarina quedarà molt oliosa i si se'n posa massa poca es desfarà la base.

El forn ja deu ser calent. Introduir la base de galeta 10 minuts al forn per a que la part que estarà en contacte amb el pastís no s'estovi tant.

Treure el motlle amb la base i afegir la barreja del pastís.

Cuinar al forn a 180ºC durant 40-45 minuts aproximadament, controlant la cocció. Es pot veure si està punxant amb un escuradents o ganivet el pastís i comprovant que no queda humit o amb trossets. Pot ser que la part de dalt quedi ben torrada, no és problema.

Un cop fred desemmotllar. Es pot untar amb melmelada de gers, fruits del bosc, maduixa, o sense res, al gust.