春が旬つくしの卵とじ
桜と桃ちゃん @cook_40053721
春の醍醐味つくしの卵とじです♡甘さが良い感じで美味しいです！
このレシピの生い立ち
春になると毎年取りに行くつくしで色々おかずを作りました。
春が旬つくしの卵とじ
春の醍醐味つくしの卵とじです♡甘さが良い感じで美味しいです！
このレシピの生い立ち
春になると毎年取りに行くつくしで色々おかずを作りました。
作り方
- 1
取ってきたつくしを塩水にしばらく浸けておきその後水で何度か洗います。
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- 2
少し塩を入れた水で軽く湯がきます
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- 3
火が通ったらザルに上げ水を切ります
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- 4
フライパンに麺つゆ、砂糖、濃口醤油を入れて火をつけます
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- 5
ふつふつなったらすぐつくしを入れて馴染ませます。火は通ってるので30秒くらいで良い
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- 6
といた卵を入れます
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- 7
全体に絡ませます
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- 8
卵が半分火が通ったくらいで火を止めます。
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- 9
器に盛って完成です♡
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- 10
冷凍保存も出来ます
コツ・ポイント
塩水でよく洗います。殺菌と小さな虫も全部取れます。天ぷら以外の料理に使用する場合は軽く茹でとく。レンジでもok
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