ヘルシー美味しい＊おからドライカレー

ohanaきっちん
ohanaきっちん @cook_40245293

おから入りでヘルシー♪しっとりなドライカレーです♪
このレシピの生い立ち
ドライカレーを美味しくヘルシーに食べたくて♪

ヘルシー美味しい＊おからドライカレー

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材料

5～6人分
  1. おから 200g
  2. 鶏挽き肉(牛や豚でも◎) 200g
  3. 玉葱 1個
  4. 人参 1本
  5. しめじ 1株
  6. ピーマン 小2個
  7. にんにく(すりおろし) 大さじ1
  8. しょうが(すりおろし) 大さじ1
  9. みりん 大さじ2
  10. ◎トマトケチャップ 大さじ2
  11. ◎ウスターソース 大さじ1
  12. ◎顆粒コンソメ 小さじ1
  13. ◎カレー粉 大さじ1～3
  14. ◎お好みのスパイス(ターメリックパウダー・クミンパウダー・パプリカパウダー・粉山椒・ナツメグなど) お好みで
  15. ◎こしょう 少々
  16. しょうゆ 大さじ1～
  17. 油(オリーブオイルやサラダ油) 大さじ1
  18. 水 3カップ(600ml)

作り方

  1. 1

    玉葱と人参とピーマンはみじん切りにする。ピーマンは種も食べられるので、種も除かず一緒に♪

  2. 2

    しめじは粗みじんに切る。

  3. 3

    熱したフライパンに油大さじ1をひき、玉葱と人参をしんなりするまで中火で炒め、しめじも加えてさらにしんなりするまで炒める。

  4. 4

    挽き肉を加え、にんにく・しょうが・みりんを加えてほぐしながら炒める。

  5. 5

    おからと水を加えて混ぜ、ピーマンと◎の調味料を加えてよく混ぜ、中火で5～10分煮る。

  6. 6

    最後に味見をしながら、しょうゆを加えて完成♪

コツ・ポイント

ピーマンは加熱しすぎると色が悪くなるので、最後のほうで加えて下さい♪種も食べられるので、ぜひ種も入れちゃって下さい♪
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食育について日々考え、『体においしい、心においしい』をモットーにお料理をしています(*^▽^*)
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