結び昆布

みせす☆まあさ
みせす☆まあさ @cook_40070590

h.30.1月『結び昆布』の人気検索トップ10入り感謝♡早煮昆布を結んで煮た結び昆布。お正月だけでなくお弁当にも。
このレシピの生い立ち
◎うちのおせち料理の１品です。
３０年近く毎年作っているうちの味です。
嫁いできた時に、おせち料理を一緒に作りながら姑から習ったものです。市販品の様に甘くありませんが美味しいです。
◎おせち料理でなくてもお弁当にも入れています。

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あやちゃん3140's cooksnap of when they made 結び昆布.
マールマル's cooksnap of when they made 結び昆布.
みせす☆まあさ
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h.30.1月『結び昆布』の人気検索トップ10入り感謝♡早煮昆布を結んで煮た結び昆布。お正月だけでなくお弁当にも。
このレシピの生い立ち
◎うちのおせち料理の１品です。
３０年近く毎年作っているうちの味です。
嫁いできた時に、おせち料理を一緒に作りながら姑から習ったものです。市販品の様に甘くありませんが美味しいです。
◎おせち料理でなくてもお弁当にも入れています。
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材料

  1. 早煮昆布 １０本
  2. だし汁 ４００cc
  3. お酒 大さじ3
  4. きび砂糖 大さじ2
  5. 醤油 大さじ３

作り方

  1. 1

    早煮昆布を水で戻します。

  2. 2

    昆布の幅を３、４㎝に縦に裂いて丸める様に折って、両端を写真の様に結びます。

  3. 3

    結んでから真ん中をカットします。

  4. 4

    材料の合わせ汁を１回沸騰させてから結んだ昆布を入れます。

  5. 5

    落し蓋、なければ小さいお皿や鍋の蓋などを置いて蓋をして弱火強で２０分煮ます。火を止めてそのまま味をなじませる。

  6. 6

    煮汁ごと鉢などに入れこのまま保存します。

コツ・ポイント

◎５センチ以上の幅があると食べにくいので幅を小さく裂いてから形良く結ぶこと。
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みせす☆まあさ
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九州在住。健康的な食事を心がけ、きび砂糖、天然塩を使用。畑で有機野菜を作っています。ﾏﾄﾘｮｰｼｶが大好き主婦です。花、読書、手芸、刺繍、編み物、刺し子が趣味です♡生活ではせっけん、重曹を使って自分や自然に優しい生活をしています。2槽式洗濯機愛用。YouTube始めました。カントリーマアサという名前です。cp文学飯同好会会員No.2 カッピー・ｻﾌﾞｽｸﾗｲﾊﾞｰNo.54
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