肉塊カレー
miu_cafe @cook_40265602
トロットロのお肉がたまりません！時間をかけた分、感動できるカレーができました。
このレシピの生い立ち
カレー大好き、お肉大好きな旦那さまのために
肉塊カレー
トロットロのお肉がたまりません！時間をかけた分、感動できるカレーができました。
このレシピの生い立ち
カレー大好き、お肉大好きな旦那さまのために
作り方
- 1
豚肉を1時間くらい常温に置いておく
5㎝くらいの大きさに切って、全面に塩、コショウする -
- 2
玉ねぎを薄くスライスする
水を入れた鍋を用意する（まだ、火にかけない） -
- 3
オリーブオイルを入れたフライパンを強火で加熱
十分温まったら、少し火を弱め、全面に焼き色がつくまでじっくり豚肉を焼く -
- 4
全面に焼き色がついたら、水を入れた鍋に移して強火で加熱（油をフライパンに残すよう、軽く油を振り落とす）
-
- 5
肉を炒めたフライパンを使い、肉から出た油で玉ねぎを炒める（茶色く色づくまで）
-
- 6
肉の鍋が沸騰してきたら、中火にする
灰汁をとり、炒めた玉ねぎを加えて、再び強火にする -
- 7
沸騰したら、フツフツとするくらいの火加減に調整して、1時間半煮込む
- 8
1時間半後、ルウ、ウスターソース、すりおろしニンニク、トマトケチャップ、ビターチョコ、インスタントコーヒーを加える
-
- 9
ルウが完全に溶けるまでゆっくり混ぜながら、煮込む
コツ・ポイント
・牛肉に変更可です。
・ビターチョコレートはあれば入れて下さい。
チョコレートを入れても辛さが気になる場合、ハチミツを加えて下さい。
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