ブロッコリー柿と海老のペペロンチーノ
やなぎだまこ @cook_40296903
柿はビタミンCやタンニンがたっぷりだそう♪塩ベースのペペロンチーノに甘い柿を加えてみました。
このレシピの生い立ち
柿は何にでも染まり何にでも染まらない不思議な美味しい果物。今更ながら美味さを感じて。
アプリでひらく作り方
- 1
パスタを茹でる。工程中に｢2｣～｢5｣を行う。
- 2
にんにくはみじん切り。
柿は洗って皮を剥かずに厚さ6mm程度にスライス。 - 3
ブロッコリーは食べ易い大きさに切り洗う。耐熱皿にのせ、大さじ2の水と塩少々を振り、ラップ500w2分レンチン後水気切る
-
- 4
フライパンにオリーブオイルを熱し、にんにくと唐辛子を炒め、色づいたらえびを投入、塩少々で軽く炒め白ワインを振る。
-
- 5
｢4｣にブロッコリーを入れ、小さじ1/3強の塩を入れ、さっと炒めパスタの茹で汁を入れ乳化させる。
-
- 6
｢5｣に柿を加え3回煽ったら茹でたパスタを入れ、ソースを絡め味見し、足りなければ、塩をパラパラ。
できあがり。 -
- 7
※レシピ工程｢5｣｢6｣柿入れるタイミング修正しました 。’21.11.11
作っていただきありがとう(*´∇｀*)
コツ・ポイント
柿は炒めると皮も柔らかくなり食べやすいです。きっと皮つきの方が栄養もあり？
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その他のレシピ
https://cookpad.wasmer.app/jp/recipes/20444335
