萬幻豚のチリコンカン風
肉匠「さの萬」 @cook_40249152
冬はコトコト煮込んだ料理が恋しくなります。萬幻豚の旨みがしみ込んだお豆がおいしい1品です。お子様でも食べられる辛さです。
このレシピの生い立ち
萬幻豚のおいしさ、うまみを余すところなく味わいたいと、お豆の煮込み料理にしました。
おこさまでも食べられる辛さにしてありますので、辛いものがお好きな方は唐辛子の量を増やしてくださいね。
萬幻豚のチリコンカン風
冬はコトコト煮込んだ料理が恋しくなります。萬幻豚の旨みがしみ込んだお豆がおいしい1品です。お子様でも食べられる辛さです。
このレシピの生い立ち
萬幻豚のおいしさ、うまみを余すところなく味わいたいと、お豆の煮込み料理にしました。
おこさまでも食べられる辛さにしてありますので、辛いものがお好きな方は唐辛子の量を増やしてくださいね。
作り方
- 1
鍋にオリーブオイルと小口切りにした唐辛子とにんにくを入れ、火をつけ弱火でオリーブオイルが温まるまで炒める。
- 2
（1）に玉ねぎを入れ、色が変わるまで炒める。
- 3
挽き肉も加え、色が変わったら塩こしょうをし、トマト缶、ひよこ豆の煮汁を加える。
- 4
煮立ったら、醤油大さじ1、鶏がらスープ、ローリエを加え、フタをして弱火で20分程煮込む。
- 5
ひよこ豆を加えフタをして15分煮込む。
- 6
味をみて薄いようなら醤油小さじ1を加え、フタを外し、水分を飛ばすようにさらに10分程度煮込む。
- 7
バゲットやトルティーヤチップスを添えて、いただきます。
コツ・ポイント
萬幻豚は良質のエサで育てているので、アクがあまり出ません。もしアクが出るようならすくってください。
ごはんに乗せてタコライス風、さらにチーズをかけてオーブンで焼いてドリアにしてもおいしいので、つくりおきにもオススメです♪
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