ピュレも入った黒人参のマフィンはフンワリ
くじらぐうていもく @cook_40116282
スパイス香るランチ向きマフィン。甘味を加えないマスカルポーネを添えて。
このレシピの生い立ち
リンゴジュースで煮た黒人参のマフィン（レシピID : 19402697 ）の黒人参率を上げたバージョン。
食感はかなりソフトになり、ばあちゃんのお気に入りに。
ピュレも入った黒人参のマフィンはフンワリ
スパイス香るランチ向きマフィン。甘味を加えないマスカルポーネを添えて。
このレシピの生い立ち
リンゴジュースで煮た黒人参のマフィン（レシピID : 19402697 ）の黒人参率を上げたバージョン。
食感はかなりソフトになり、ばあちゃんのお気に入りに。
作り方
- 1
黒人参を5㍉角ぐらいに刻む。
ナベにジュース煮の材料を全部入れ、人参が柔らかくなり煮汁がなくなるまで煮る。 - 2
○の粉類を合わせてホイッパーでぐるぐるよく混ぜておく。
- 3
ボウルに黒人参のピュレを入れ材料を順にバニラオイルまで加え、都度ホイッパーでよく混ぜる。
- 4
ヘラに持ち替え②の粉類を加えて混ぜる。
粉気がなくなりかけたら黒人参のリンゴジュース煮を加えて混ぜる。 - 5
紙を敷いた型に入れ、10回ぐらいトントンとやって生地を均す。
- 6
180度に予熱したオーブンで23〜25分焼く。
- 7
焼き上がり
-
- 8
すぐに型から外す。
マスカルポーネを塗る時は粗熱が取れてから。
- 9
おやつにする時はメープルシロップを混ぜたクリームチーズを塗るのも良し。
コツ・ポイント
黒人参のピュレは、良く洗った黒人参を皮のまま圧力鍋で加圧後2〜3分ほど蒸し、フードプロセッサーでピュレにして、小分け冷凍保存しています。
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