ベジな若竹ペペロンチーノスパゲティ
糠に釘入れたら @cook_40133180
若竹煮をスパゲティに応用しました
筍をソテーすることで香ばしさが食欲をそそります
このレシピの生い立ち
若竹煮でワインを飲みたくて
ベジな若竹ペペロンチーノスパゲティ
若竹煮をスパゲティに応用しました
筍をソテーすることで香ばしさが食欲をそそります
このレシピの生い立ち
若竹煮でワインを飲みたくて
作り方
- 1
ニンニクはみじん切り、筍は食べやすいサイズにカット、塩蔵ワカメは水で戻し食べやすくカットする
- 2
スパゲティ用のお湯を沸かし、塩を入れ(分量外)スパゲティを茹で始める
- 3
冷たいフライパンにオリーブオイルとニンニクを入れ弱火でいい香りがするまで炒める
-
- 4
一旦ニンニクを取り出し、中火にし筍を入れ、表面が軽く焼き色が着き香ばしくなるまでソテーし塩を少々振る
-
- 5
フライパンにニンニクを戻し、スパゲティと茹で汁も適量入れて乳化させる
-
- 6
ワカメも入れて混ぜ、最後に醤油を鍋肌からまわし入れる
-
- 7
お皿に移し、山椒の葉をパンと叩いてのせ、できあがり
-
コツ・ポイント
ワカメの塩気によって塩を加減してください
お好みで鷹の爪を入れても
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