チンジャオロース
本来、チンジャオロースの肉は牛肉ですが、我が家は豚肉を使用しています
このレシピの生い立ち
ピーマン好きの娘仕様で、ピーマン多めレシピです
作り方
- 1
肉を細切りにして、下味用調味料を揉みこんでおく
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- 2
ピーマン、ネギ、しいたけ、たけのこを細切りにする
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- 3
合わせ調味料の材料を合わせておく
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- 4
フライパンに多めの油を熱し、肉を炒め、色が変わったらフライパンから取り出す
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- 5
肉を取りだしたフライパンに少量の油をひき、2で切った野菜をしんなりするまで炒める
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- 6
取り出した肉をフライパンに戻し、合わせ調味料を入れたら、手早く炒め合わせ、仕上げに鍋肌から醤油を回しかけて出来上がり
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コツ・ポイント
たけのこは、細切りになっているものを買ってくると簡単。
めんどうでも、必ず肉と野菜を別々に炒めること。
肉を炒めすぎると美味しくない。
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