お野菜苦手克服！野菜ともずくの天ぷら
隠れ調理師のはるママ @cook_40318248
野菜が嫌いな息子が唯一がっついて食べたお料理です。
大人はビールのおつまみにも◎。
このレシピの生い立ち
沖縄料理屋さんで食べたもずくの天ぷらを参考に。
お野菜苦手克服！野菜ともずくの天ぷら
野菜が嫌いな息子が唯一がっついて食べたお料理です。
大人はビールのおつまみにも◎。
このレシピの生い立ち
沖縄料理屋さんで食べたもずくの天ぷらを参考に。
作り方
- 1
ボウルに、じゃがいもをすりおろす。
※じゃが芋なしでも作れます。じゃが芋有→中もちもち。じゃが芋無→中サクサクに！ - 2
人参を3cmの1-2mm四方の千切り、
新玉ネギを薄切りにし、①へ投入！
ツナ缶1缶も投入。 - 3
もずくをお好みの量②へ投入。
味付けナシを使用。塩漬けのもずくのを使う場合は、表記通りにしっかり塩抜きをし、必ず味見を。 - 4
天ぷら粉(小麦粉でもok)を大匙山盛り3-4程いれ、鶏ガラスープ粉末を小さじ1、ベーキングパウダー4gを、③へ。
- 5
粉類を入れた④のボウルを、さっくり混ぜ合わせる。この時ドロッと緩めの状態でもok。
- 6
大さじ1-2程度すくって、揚げ油へ投入。揚げる。色づいたところでひっくり返し反対面も揚げる。
- 7
中温で一気に揚げると、カリっと中もっちりと揚がります。
ベーキングパウダーの働きでカリッと揚がります。
コツ・ポイント
基本的に火が通りやすい素材ばかりなので、唐揚げのように低温でゆっくり上げるよりは、中温(^_^中火)でカリッと揚げるのをオススメ。
お水は加えず、じゃがいもの水分ともずくのネバネバだけでまとめます。
調理師免許所有。晩御飯で食べたい普通のメニューをup予定です。よろしくお願いします。好きな分野は、日本料理、中国料理、イタリア料理。たくさんのつくレポありがとうございます♡励みになります♡
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その他のレシピ
https://cookpad.wasmer.app/jp/recipes/20686534
