アイコ(山菜)とベーコンの炒め物

ミツガシワ @cook_40047966
山菜アイコ。茎のお浸しやマヨネーズ和えは定番ですが、炒めても美味しい。
このレシピの生い立ち
裏山でたくさん採れるアイコ。水に似ている食感なので、炒め物も良いのでは?と思いシンプルな炒め物にしてみました。おつまみにも良いですよ。
アイコ(山菜)とベーコンの炒め物
山菜アイコ。茎のお浸しやマヨネーズ和えは定番ですが、炒めても美味しい。
このレシピの生い立ち
裏山でたくさん採れるアイコ。水に似ている食感なので、炒め物も良いのでは?と思いシンプルな炒め物にしてみました。おつまみにも良いですよ。
作り方
- 1
アイコは下ゆでして水にとり、下の方は皮をむいておきます。
- 2
アイコは葉と茎に分けます。使うのは茎のみ。
- 3
アイコの茎を3㎝ほどに切ります。ベーコンは1㎝幅位に切ります。
- 4
フライパンにサラダ油を温め、ベーコンをサッと炒めます。
- 5
アイコの茎を投入し炒め合わせます。
- 6
醤油を回しかけて炒めます。味を見て足らないようなら、醤油を適宜追加。
- 7
あらびき黒コショウを入れて炒めます。皿に持って出来上がり。
コツ・ポイント
下ゆででゆですぎない事くらいです。
下ゆでの際は棘に注意。
使わなかった葉は、刻んで味噌汁や和え物にすると良いです。
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その他のレシピ
https://cookpad.wasmer.app/jp/recipes/20749947