じゃがいもの皮をむき、スライスして水に漬ける。

玉ねぎ・白ねぎをスライスする。

フライパンにバター・玉ねぎ・白ねぎを入れ、塩ひとつまみをふって弱火でしんなりとするまで炒める。

じゃがいもを入れてサッと炒めたらコンソメスープの素と水を入れる（ヒタヒタに）。

落とし蓋をしてローリエを入れ、じゃがいもが柔らかくなるまで煮る。

落とし蓋とローリエを取り除き、ヘラなどでじゃがいもをつぶして固さを確認したらミキサーにかける。