豚バラブロックはブロックのまま、鍋にかぶるくらいの水で茹でる。火が通ったら2センチ幅くらいに切る。(炒めると小さくなる)

鍋に砂糖を入れて炒め、溶けたら水1カップを加えて更に茶色くなるまで炒め、カラメルを作る。醤油、酒を入れ、肉を加えて煮る。

ゆで卵も加えて汁をからめながら煮て、五香粉を加え、色がついたらしばらく余熱で味を染み込ませる。ご飯に盛り、完成。