簡単〜苦くないゴーヤチャンプル
Q’s @cook_40296603
豆腐を使わないので、仕込み時間を大幅に短縮。味付けシンプルだが、苦くなく、とても美味しくできるので、ぜひ試してください。
このレシピの生い立ち
母がいつも苦くないゴーヤの炒め物を作ってくれていたテクニックの応用。
簡単〜苦くないゴーヤチャンプル
豆腐を使わないので、仕込み時間を大幅に短縮。味付けシンプルだが、苦くなく、とても美味しくできるので、ぜひ試してください。
このレシピの生い立ち
母がいつも苦くないゴーヤの炒め物を作ってくれていたテクニックの応用。
作り方
- 1
スパムを写真のような大きさに切る。ニンニクを包丁の面で潰して、皮を取り、スライスする。
-
- 2
ゴーヤを半分に切り、芯と両端を取り、4mm幅に切る。フライパンにサラダ油を熱し、ゴーヤをさっと炒める。
-
- 3
フライパンに砂糖を入れ、ゴーヤとしっかり混ぜ合わせてから、塩を入れ、もう一度混ぜる。
- 4
スパムとニンニクを投入し、ゴーヤと混ぜ合わせる。
-
- 5
スパムに焼き色がほんのりついてきたら、生卵を割って、直接フライパンに入れる。
-
- 6
混ぜ合わせて、卵に火が通ったら、火を止め、味の素を振って、もう一混ぜして、器に盛り、出来上がり。
- 7
器に盛ってから、鰹節を振りかけても美味しい。
コツ・ポイント
最初の時点でゴーヤをしっかり炒める必要がない、苦味を消すために砂糖を必ず最初に入れること。炒めすぎると焦げる。
スパムが塩辛いので、ゴーヤに塩入れ過ぎないこと。
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