チキンフライ ささ身フライ 鶏フライ
クック7GR0K2☆ @cook_40103415
筋取りを前日に済ませておくと、当日朝の作業が時間短縮できます。
このレシピの生い立ち
お弁当にも美味しいフライを作りたくて。
チキンフライ ささ身フライ 鶏フライ
筋取りを前日に済ませておくと、当日朝の作業が時間短縮できます。
このレシピの生い立ち
お弁当にも美味しいフライを作りたくて。
作り方
- 1
新鮮なささ身を用意。
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- 2
身と筋の間にナイフを入れ、筋を押さえながら刃を滑らせるように動かす。
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- 3
塩胡椒したら、卵＋水小さじ1の卵液・薄力粉・パン粉。粉・パン粉をナイロン袋に入れると、後片付けが楽です。
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- 4
フライ衣を付けたら、170°程度の油で揚げる。今回は、熱伝導の良い ストウブ製・14 ㎝を使用。
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コツ・ポイント
筋取りをきちんとすると、口当たりが良いです。揚げ鍋が小さい時は、ささ身を半分にカットしてもOK。
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https://cookpad.wasmer.app/jp/recipes/20966690
