じゃがいもは皮をむいて薄切りにしてから千切りにする5分くらい水にさらす。ピーマンは種を取り除き千切りにする。

フライパンにごま油を入れてじゃがいもを透き通り始めるまで炒める。ピーマンも投入してしんなりしてくるまで炒める。

酒、めんつゆを入れて汁気がなくなるまで炒める。鰹節を入れて火を止めて混ぜる。