茄子とピーマンのみそしぎ

ココにゃんママ
ココにゃんママ @cook_40364661

すりごまのコクと旨みがたまりませんね。
お弁当のおかずにももってこいです。

このレシピの生い立ち
野菜が高騰してる中見切り品３本70円で買ったので早目にと思い作りました。

茄子とピーマンのみそしぎ

れもれもさーちゃん❕'s cooksnap of when they made 茄子とピーマンのみそしぎ.
cook☆mi's cooksnap of when they made 茄子とピーマンのみそしぎ.
クックFDNPSU☆'s cooksnap of when they made 茄子とピーマンのみそしぎ.
ココにゃんママ
ココにゃんママ @cook_40364661

すりごまのコクと旨みがたまりませんね。
お弁当のおかずにももってこいです。

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野菜が高騰してる中見切り品３本70円で買ったので早目にと思い作りました。
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材料

3人分
  1. 茄子 大１本
  2. ピーマン ２個
  3. ●醤油 大さじ①
  4. ●砂糖 大さじ1+1/2
  5. ●味噌 大さじ①
  6. ●すりごま 大さじ②

作り方

  1. 1

    茄子、ピーマンは乱切りにし、水にさらす。

  2. 2

    鍋にごま油をひき野菜を炒める。

  3. 3

    砂糖をいれ蓋をし、茄子が柔らかくなる迄蒸す。

  4. 4

    ●を加えよく炒めたら出来上がり。

コツ・ポイント

残ったらカップに小分けし、冷凍保存でお弁当に!
茄子は柔らかいほうが美味しいです。
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4人の子供の母です。今は大きくなってほぼ料理をする事がなくなりました。殆どの味付けは適当（笑）ですが、美味しくみんな食べてくれます。安くて簡単に作れたら、働いているお母さん達は助かりますよね。見栄えも大事ですが、味付けと、愛情です♥
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