いかとエビのシーフードカレー
moi＊moi＊ @cook_40369549
何も特別なことはなし！簡単お手軽なシーフードカレーです。
このレシピの生い立ち
オランダ生活で、日本のカレーが恋しくなった夫の希望で作りました。美味しい魚屋さんで仕入れた冷凍シーフードと、カレールゥ(kokumaro)、オランダのスーパーで激安のスタンポット用じゃがいもとにんじんを使いました。
いかとエビのシーフードカレー
何も特別なことはなし！簡単お手軽なシーフードカレーです。
このレシピの生い立ち
オランダ生活で、日本のカレーが恋しくなった夫の希望で作りました。美味しい魚屋さんで仕入れた冷凍シーフードと、カレールゥ(kokumaro)、オランダのスーパーで激安のスタンポット用じゃがいもとにんじんを使いました。
作り方
- 1
(下準備)冷凍のいかとエビを解凍しておく。
-
- 2
鍋にオリーブオイル(適当)を入れて、解凍したいかとエビを加熱する。
- 3
えびが赤くなってきたら、料理酒をひと回し(あれば白ワインでも美味しそう！)し、2〜3分放置。魚介類の臭みを消します。
- 4
3に、クミンシードとブラックペッパーを入れ、軽く混ぜ合わせる。
- 5
乱切りにしたにんじんを3に入れる。
- 6
水を入れ、20分ほど煮込む。
- 7
火を止めて、カレールゥを入れる。すぐに点火せず、じっくりとろみが出るまで待つ。
-
- 8
じゃがいもを入れ、ルゥが自分好みのとろみになるむで弱火で煮込む。
- 9
辛さが欲しかったら、ガラムマサラを入れて調節してください。
-
コツ・ポイント
とろっとしたカレーがお好みであれば、水の量に注意！カレールゥの箱に書いてある水の量だと多いので、初めは少なめに、ルゥを入れてから調整するのが良いです！
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