材料の野菜、鶏胸肉を切っておく

ビーツは今回缶詰のものを使う。汁を切って、スライサーの細かい目で細かくしておく。

1缶分のビーツのスライス。

サラダ油を熱して、玉ねぎを色濃い茶色になるぐらい炒める。

鶏胸肉を加える。

鶏肉に火が通ったら野菜、キャベツを入れ、炒める。ここで塩小さじ1を入れる。

水、ベイリーフを入れて、10分ほど煮込む。蓋はしない。

ビーツの半量、ニンニク小さじ1、塩小さじ1を入れて、15分煮込む。

残りのビーツを入れて、塩味をみて、調整する。好みで胡椒も入れて良い。

ヨーグルトを添えて、いただく。冷たくしたポルシチも美味しい。