Pan de carne con patatas mixtas asadas

Pelar una cebolla, picarla y rehogarla en una sartén con un poquito de aceite.

Colocar la carne picada en una fuente, salpimentarla y añadirle la cebolla rehogada y el perejil picado. Mezclar bien con las manos.

Poner la carne en una asadera forrada con papel vegetal, unirla formando una especie de pan alargado y hacerle un ligero hueco en el centro, a lo largo.

Aparte, en un bol, mezclar el queso rallado y las tiritas de beicon.

Rellenar todo el hueco con la mezcla de queso y beicon, y con los huevos duros enteros (previamente pelados), colocados, uno a continuación del otro, a lo largo. Tapar completamente el relleno con carne de los costados.

Envolver el pan de carne en papel de plata y hornearlo entre 20 y 25 minutos a temperatura moderada (180º C).

Pasado ese tiempo, retirar el pan de carne del horno, quitarle el papel y volverlo a hornear hasta que se dore.

Una vez que se ha dorado retirarlo del horno y cortarlo en rodajas más o menos finas.

Para la guarnición, pelar las patatas y, a las grandes cortarlas a manera de bastón, a las medianas en mitades, y a las pequeñas dejarlas enteras. Colocarlas en una asadera aparte forrada con papel vegetal y cubrirlas de cebolla y pimiento picados. Salpimentar y echar aceite a la preparación.

Hornearlas hasta que queden doraditas.

Servir las rodajas de pan de carne acompañadas de patatas asadas con verduritas.