作り方
- 1
茄子はヘタを切り落とし（長なすなら1/2に切って）器に並べラップをかけてレンジで加熱する（600Wで3分）
- 2
鍋に水、醤油、本みりんを入れて1〜2分煮立たせ、そこに酢を加えて火を止める
- 3
茄子の粗熱が取れたら手で割いて2のつゆをかけて、鰹節をかけたら出来上がり。
コツ・ポイント
茄子は大きいまま蒸してから手でさくと味が染みやすいです！
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