キャベツ、肉団子、春雨のうま煮
くつろぎの食卓 @cook_40227908
肉団子とキャベツの旨味が溶け込み、
スープを吸った春雨とキャベツが美味しい一品です。
このレシピの生い立ち
お鍋のシーズンに残った白菜、春雨（マロニー）と肉団子を煮るのですが、冷蔵庫に残っていたのでキャベツバージョンで作りました。
キャベツ、肉団子、春雨のうま煮
肉団子とキャベツの旨味が溶け込み、
スープを吸った春雨とキャベツが美味しい一品です。
このレシピの生い立ち
お鍋のシーズンに残った白菜、春雨（マロニー）と肉団子を煮るのですが、冷蔵庫に残っていたのでキャベツバージョンで作りました。
作り方
- 1
①キャベツは食べやすい大きさに切る。
②春雨は長かったら、２～３等分に切る。 - 2
③ボウルに豚ひき肉、〇を入れて、白っぽくなるまで捏ねて、８等分に丸める。
- 3
フライパンに炒め用油を入れて、中火で温めたら、肉団子を加えて、全体に焼き目がつくまで、転がしながら焼く。
- 4
②鍋にキャベツ、春雨、肉団子を入れて、△を入れて、中強火で煮る。
- 5
②キャベツに火が通ると量が減り、春雨に汁がつかるようになるので、時々 鍋の様子を見て、春雨に火が通るように混ぜる。
- 6
器に盛りつけて完成です。
コツ・ポイント
①肉団子に焼き目を入れることで、灰汁がでにくくなり、香ばしさが美味しさになります。
②煮はじめは、汁の味が薄めに感じますが、煮込んでいるうちに肉団子から塩味とショウガの風味が汁に
溶け出し、しっかりした味に仕上がります。
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