ハンバーガーのバンズ
kokoスタイル @cook_40310912
準強力粉リスドォルが無ければ強力粉150g +薄力粉50gで代用しても大丈夫です。
このレシピの生い立ち
こだわりのアメリカ風ハンバーガー を作りたくて、バンズから全て自己流で分量も考えてみました。
ハンバーガーのバンズ
準強力粉リスドォルが無ければ強力粉150g +薄力粉50gで代用しても大丈夫です。
このレシピの生い立ち
こだわりのアメリカ風ハンバーガー を作りたくて、バンズから全て自己流で分量も考えてみました。
作り方
- 1
★の材料をHBに入れてパン生地作りでスタート。ドライイーストはイースト入れへ。
-
- 2
生地が出来たら粉を振った台に取り出して軽くガス抜きする。
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- 3
だいたいでいいので6等分する。正確に同じ大きさにしたければ計量して切り分ける。
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- 4
まるめる。
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- 5
濡れ布巾かぶせて15分ベンチタイム。
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- 6
まるめ直してクッキングシートひいた角皿へ。
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- 7
生地に霧吹してオーブン40度20分で二次発酵。
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- 8
二次発酵が終わったら表面に卵と水を混ぜた液を生地表面に塗る。
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- 9
白ゴマを適量パラパラとのせる。
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- 10
オーブン210度に予熱し10分焼く。
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- 11
網の上にのせて冷ましたら完成。
-
- 12
アレンジ例
レシピID: 21155479 -
コツ・ポイント
なるべくキレイにまるめる事を意識しました。
難しい事はしていないので特別コツはありません。
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