基本の汁なし坦々麺

口福万来
口福万来 @cook_40375480

あっという間に作れるのにとっても美味しい！色んな具材や調味料でアレンジ自由なところも◎
このレシピの生い立ち
汁無し坦々麺にハマって作りまくった結果、削ぎ落とされたシンプルなレシピになりました。本格的すぎず食べ飽きない味わいです。

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口福万来
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あっという間に作れるのにとっても美味しい！色んな具材や調味料でアレンジ自由なところも◎
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汁無し坦々麺にハマって作りまくった結果、削ぎ落とされたシンプルなレシピになりました。本格的すぎず食べ飽きない味わいです。
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材料

1人分
  1. ひき肉（牛、豚、鶏なんでも） 50g
  2. 甜麺醤 大さじ1
  3. 中華麺（お好きなもので） 1/2袋
  4. ⭐︎醤油 大さじ1/2
  5. ⭐︎酢 大さじ1
  6. ⭐︎ねりごま 大さじ1
  7. ⭐︎中華スープの素 小さじ1
  8. ⭐︎ごま油（ラー油でも） 大さじ1/2
  9. ねぎ（パクチーでも） 好きなだけ
  10. 卵黄 1個

作り方

  1. 1

    ひき肉を炒めてボウルに上げ、甜麺醤を入れてよく混ぜる（肉味噌完成）

  2. 2

    器に⭐︎を入れてよく混ぜておく。（タレ完成）

  3. 3

    中華麺を茹で上げ、ザルなどでよく湯切りをし、2の器に入れる。

  4. 4

    ねぎ、肉味噌、卵黄をトッピングして出来上がり！よ〜〜くかき混ぜて召し上がれ。

  5. 5

    ◆おすすめ追加食材◆
    ・にんにく・生姜・海苔・カイワレ・ブロッコリースプラウト・唐辛子・花山椒

コツ・ポイント

①肉味噌は炒めたひき肉に甜麺醤を混ぜるだけで充分美味しいです。アレコレ入れる必要ありません。
②タレはアバウトな分量でも全然OK。適当に作っても美味しくなってしまう不思議な料理です。
③混ぜるほど、美味しくなります。
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食材も作り方も調味もシンプルに。料理は毎日の営みですので、味だけでなく持続性や再現性も重要だと考えています。
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