ジャガイモは皮を剥き、4〜6等分にして水に数分さらす。

水気を切り、耐熱容器に入れラップをしてレンジで4分ほど加熱。(ジャガイモ1個につき1分を目安)

フライパンにオリーブオイルを入れ、みじん切りにしたニンニクを入れて弱火にかける。

アンチョビを入れて木べらなどで潰しながら炒める。

香りがたってきたらレンジで加熱したジャガイモを入れて中火でさっと炒め合わせ、塩コショウで味を整えて出来上がり！