とろける金柑甘露煮 お節に
よねママちゃん @cook_40379975
口の中に入れたらとろけるように柔らかくってほのかな苦味と酸味甘味すごく美味しいよ
このレシピの生い立ち
去年のお節料理で頂いた金柑甘露煮が美味しくって
甘味調整しながら作ってみました。
とろける金柑甘露煮 お節に
口の中に入れたらとろけるように柔らかくってほのかな苦味と酸味甘味すごく美味しいよ
このレシピの生い立ち
去年のお節料理で頂いた金柑甘露煮が美味しくって
甘味調整しながら作ってみました。
作り方
- 1
金柑を洗う。
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- 2
ヘタをとり金柑に4箇所ほど切れ目を入れる。（綺麗に仕上げる為）
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- 3
金柑と金柑がつかるぐらいの水を入れて８分湯がく
-
- 4
一度湯を捨てザルにあげ再度水500ccと金柑を入れる。沸騰してから砂糖を半分入れ10分煮る。吹きこぼれないぐらいの火加減
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- 5
後半分の砂糖を入れ20分中火より少し弱めの火で煮る。そのまま冷まして出来上がり
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コツ・ポイント
砂糖を2度から3度に分けて入れる事により
シワがいきにくい。
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